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新幾內亞,西格里咖啡Sigri
1,200元
1磅裝
產地:大洋洲。
國家:巴布亞新幾內亞Papua New Guinea。
地區:西部高地Western Highlands Province。
產地:Wahgi valley
標記:芒特哈根Mount Hagen
莊園:西格里莊園Sigri Estate
經營:Washed 家族擁有。
面積:農場總面積1,123公頃
種植:咖啡種植面積413公頃
採收:採收期4月份至9月份
等級:PNG西格里Sigri Plantation , M29 A A18屏幕。
海拔:1,700~1,900公尺。
處理:手工採摘水洗72小時三階段發酵,後續採用棚架調節通風自然曬乾,手工篩選。
種類:Typica, Kent。
烘焙:Full City+ Roaster, Probat L12 Roaster 城市中度烘焙。
屬性:甘甜度層次明亮,平衡性優秀,濃郁的巧克力與紅糖口感,誘人的水果甜酒的芳香以及精緻的果漿甜味。
簡介:卓越的西格里Sigri咖啡是第一個品系產自巴布亞新幾內亞,西格里Sigri咖啡管理局證實西格里咖啡是藍山咖啡的後裔,是一種優異AA高品質的咖啡,西格里Sigri咖啡種植區域位於巴布亞新幾內亞西部高地Papua New Guinea Western Highlands,Wahgi的山谷,西格里Sigri咖啡在國際上公認為美食級咖啡,相當於世界最知名的藍山咖啡等級,西格里Sigri咖啡在1952年由吉姆萊希引進巴布亞新幾內亞的咖啡產業,所有種植的都集中來自牙買加藍山Typica品種,Wahgi種植區域海拔在1.700~1.900公尺的高度。西格里Sigri咖啡種植區域的採收期5月至7月份,所有種植或是咖啡生豆處理加工作法,都遵循西格里Sigri咖啡管理局制度,堅持最嚴格品質和標準,西格里Sugrie該領域的咖啡質量控制非常嚴格而且統一,西格里Sigri咖啡果實必須完全成熟,如紅櫻桃般的均勻平衡圓熟,當天採摘紅熟咖啡果皮打碎水洗過程必須三天的時間,24小時不斷更換清徹水質清洗,與其他國家水洗方法不同,西格里Sigri咖啡水洗過程創造一個獨特方式和過程,水洗發酵後續採用棚架調節通風自然日曬乾燥,進一步提高咖啡豆的品質和風味仔細調節脫殼,採用手工程序篩選分級,西格里Sigri咖啡種植區與水土保持為重點,該地區咖啡生產和鳥類生態平衡共同維護,咖啡種植採中等密度的陰影徹略,利用兩種樹來遮蔭這是促進咖啡更加成熟的方法技術,並提供90種鳥類棲息地,西格里Sigri咖啡祖籍來自牙買加藍山,極品風味分層明確,濃郁的果漿襯托出葡萄貴腐酒的迷人香味,最高品質的城市中度烘焙Full City+表現最佳風味。

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